Nuus

In die voedselverwerkingsproduksielyn is hoëtemperatuursterilisasie baie belangrik.Die hoofteiken van sterilisasie is Bacillus botulinum, wat gifstowwe kan produseer wat dodelike skade aan die menslike liggaam veroorsaak.Dit is 'n hittebestande anaërobiese bakterie wat aan 'n temperatuur van 121°C blootgestel kan word.Dit sal sy biologiese aktiwiteit binne drie minute verloor, en sal sy biologiese aktiwiteit in 'n omgewing van 100°C vir ongeveer 6 uur verloor.Natuurlik, hoe hoër die temperatuur, hoe korter is die oorlewingstyd van die bakterieë.Volgens wetenskaplike toetse is sterilisasie meer geskik by 121 ℃.Op hierdie tydstip het die verpakking goeie hittebestandheid en die kos smaak is relatief goed.Wanneer gesteriliseer word by 121°C, bereik die F-waarde van die voedselsentrum 4, en sal B. botulinum nie in die kos opgespoor word nie, wat aan die vereistes van kommersiële steriliteit voldoen.Daarom, wanneer ons vleisprodukte steriliseer, word die temperatuur gewoonlik op ongeveer 121°C beheer.'n Te hoë temperatuur sal die geur van die kos nadelig beïnvloed!

Sterilisasie metode

1. Warm water sirkulerende sterilisasie:

Tydens sterilisasie word al die kos in die pot in warm water geweek, en die hitteverspreiding is op hierdie manier meer egalig.

2. Stoomsterilisasie:

Nadat die kos in die pot gesit is, word water nie eers bygevoeg nie, maar direk in die stoom om warm te word.Omdat daar tydens die sterilisasieproses koue kolle in die lug in die pot is, is die hitteverspreiding op hierdie manier nie die mees eenvormige nie.

3. Watersproeisterilisasie:

Hierdie metode gebruik spuitpunte of spuitpype om warm water op die kos te spuit.Die sterilisasieproses is om misagtige golfvormige warm water op die oppervlak van die kos te spuit deur die spuitpunte wat aan beide kante of bo-op die sterilisasiepot geïnstalleer is.Nie net is die temperatuur eenvormig en daar is geen dooie hoek nie, maar ook die verhitting en afkoelspoed is vinnig, wat die produkte in die pot omvattend, vinnig en stabiel kan steriliseer, wat veral geskik is vir die sterilisasie van sagte verpakte kosse.

4. Water-damp meng sterilisasie:

Hierdie metode van sterilisasie is deur Frankryk ingestel.Dit kombineer die stoomtipe en die waterstorttipe slim.'n Klein hoeveelheid water word by die pot gevoeg om aan die sirkulerende spuitgebruik te voldoen.Die stoom kom die land direk binne, wat werklik op kort termyn hoë doeltreffendheid, energiebesparing en omgewingsbeskerming realiseer, en geskik is vir spesiale produkte.Van sterilisasie.

Voorsorgmaatreëls

Hoë temperatuur sterilisasie is baie belangrik vir 'n voedselverwerkingsaanleg.Dit het die volgende twee kenmerke:

1. Eenmalig: Die hoë-temperatuur sterilisasie werk moet op een slag voltooi word van die begin tot die einde, sonder onderbreking, en die kos kan nie herhaaldelik gesteriliseer word nie.
2. Die abstraksie van die sterilisasie-effek: die gesteriliseerde kos kan nie met die blote oog opgespoor word nie, en die bakteriese kultuurtoets neem ook 'n week, so dit is onmoontlik om die sterilisasie-effek van elke gesteriliseerde bondel kos te toets.
Op grond van bogenoemde kenmerke vereis dit vervaardigers om:

1. Eerstens moet ons goed vaar in die higiëniese eenvormigheid van die hele voedselverwerkingsketting, en verseker dat die aanvanklike hoeveelheid bakterieë in elke sak kos voor sakke gelyk is, om sodoende die doeltreffendheid van die gevestigde sterilisasieformule te verseker.
2. Die tweede vereiste is om sterilisasietoerusting met stabiele werkverrigting en akkurate temperatuurbeheer te hê, en die gevestigde sterilisasieformule sonder mislukking en minimale foute te implementeer om die standaard en eenvormigheid van die sterilisasie-effek te verseker.